暴饮暴食，当心吃出胰腺炎

胰腺长得就像一根手指头，个头不大，作用却很大。它藏在胃的后面，一根小管通着十二指肠，我们吃的大米白面、鸡鸭鱼肉、牛奶鸡蛋等食物里所含的淀粉、脂肪和蛋白质全都靠着胰腺分泌的胰液来消化、分解成小分子的物质，才能吸收。

酒精是急、慢性胰腺炎的最主要诱因。大量喝酒，会让胰液通往小肠的管道口肿起来。管道口本就不大，再一肿，胰液往外流得就不顺畅了。若此时又大量吃肉，胰腺就会自动分泌更多的胰液来消化。通道变小了，胰液却增多了，很容易出现胰液流不出去，胰管内压力过大的情况。当胰腺压力过大，就会“崩溃”地启动“自毁模式”——胰液消化胰腺，医学上叫单纯性胰腺炎。再严重了，还会导致坏死性胰腺炎，死亡率50%。

那应该如何在开心用餐的同时远离胰腺炎呢？首先要尽量减少酒精摄入，注意清淡饮食，少进食高脂肪食物，多吃水果、蔬菜和高蛋白低脂肪的食物。同时还要尽量预防胆结石的发生，从而减少由于胆结石引发胰腺炎的可能。此外，还应做到合理膳食、适当运动、戒烟限酒、心理平衡，这是世卫组织提出的健康四大基石。